今天香港，明天世界：異國食品測試市場

?? ? ?今年的香港貿發(fā)局食品博覽會無疑辜負了其作為廣大亞洲無可爭議的“測試廚房”的聲譽，因為無數的全球生產商都在尋求對其專有飲料和食品系列可能取得成功的反饋。

?? ? ?香港尖沙咀區(qū)北歐餐廳FINDS的行政總廚Jaakko Sorsa用鮭魚和圣誕樹提取物制作了他的魔力，在最近的香港貿發(fā)局食品博覽會上展示了吸煙木屑的獨特香氣。他的特別演講很好地體現了今年活動的整體感覺，事實證明這是一個適合創(chuàng)新烹飪風格和獨特成分的“測試廚房” - 從月餅到鮑魚到茶，其成本幾乎與緊湊型汽車一樣多。

?? ? ?Sorsa完全贊同展會的廣泛宣傳，他說：“香港在口味方面非常國際化。雖然你可以在世界各地采購原料，但人們并不總是看到它們在使用，這就是為什么這些演示非常重要。“

?? ? ?就他而言，Sorsa熱衷于介紹他的祖國芬蘭的美食，同時也希望推廣北歐的烹飪風格。他總是準備一個關鍵的項目，作為一種輕松打破這種北歐獨特的食物準備方法的新手的方式是他的招牌Salmon Six Ways菜。

?? ? ?在解釋其吸引力時，他說：“雖然大多數人都熟悉鮭魚，但他們可能沒有嘗試過腌制或作為慕斯。作為介紹性菜肴，它既有趣又令人興奮，但并不太奇怪。它使人們無法嘗試某些東西新?！?/p>

?? ? ?海鮮也是日本館的日常秩序，今年有來自36個縣的330家參展商。 2017年，日本是世博會的官方合作伙伴國家，這是一個非常合適的榮譽，因為香港已連續(xù)12年成為日本農場，魚類及其他各類食品的大型單一進口國。

?? ? ?國家農業(yè)，林業(yè)和漁業(yè)部長Ken Saito對日本館的訪客表示歡迎，他說：“在香港，對日本食品的需求正變得更加多樣化。這是我們正在密切關注的問題。”

?? ? ?然而，市場是否已經變得多樣化，足以為柚子 - 一種酸味的日本柑橘類水果 - 及其衍生物提供歡迎？當然，至少有一家今年的參展商 - 福岡的高橋書店 - 希望如此。

?? ? ?銷售代表Kyoko Ono解釋了這種無處不在的水果的吸引力，他說：“柚子營養(yǎng)豐富，特別富含檸檬酸，有利于保持健康的食欲。它具有獨特的風味，常用作調味料或用作調味料。為生產的產品裝飾。最近，它也被證明是瓶裝水的調味品，而現在許多糖果公司已將其納入其產品中?！?/p>

?? ? ?目前，Takahashi的柚子相關產品系列包括調味醬，芳香鹽和海藻醬。該公司熱衷于擴大其全球業(yè)務，已經銷往20個海外市場。

?? ? ?從柚子的酸撻中，它被放到了sansho的“電氣甜味”上，這是一種在日本料理中廣泛使用的強烈風味的胡椒。今年，它的使用得到了生產商的支持，這是一家位于靜岡的專家，生產各種日本流行的原料。

?? ? ?為了向香港的美食家介紹胡椒，營銷總監(jiān)Hiroshi Yamamoto說：“簡單地說，它是從日本出來的最令人興奮的味道。就我們而言，我們在有機種植園種植它然后用綠色干燥它-tea方法。然后我們將其加工成粉末狀并將其包裝成調味棒?！?/p>

?? ? ?除了希望引起眾多餐館和零售商的關注之外，Yamamoto還希望與當地的百貨商店合作，相信這樣的鏈接可以幫助強調該產品在美食烹飪領域的潛力。

?? ? ?除了提供異國情調的日本食材的參展商外，還有來自太平洋另一邊的健康展示，最著名的是來自華盛頓州的Fresh Nature Foods。該公司在此次活動中首次亮相，特別熱衷于向香港推出一系列綠鷹嘴豆，沙拉三明治和鷹嘴豆泥，并將此視為其擴展南亞市場計劃的第一步。

?? ? ?食品服務和營銷副總裁Brad Overberg強調公司的USP說：“我們是世界上唯一的冷凍鷹嘴豆供應商。通常，它們在加工時會失去大部分營養(yǎng)價值，但我們得到了它們直接來自有機農場，然后將它們快速冷凍。這樣它們就能保持新鮮，并保持多種用途?！?/p>

?? ? ?Saumal是一家總部位于哈薩克斯坦的干馬奶供應商，該公司也在強調營養(yǎng)效益。在東歐，由于其與人類母乳明顯非常相似，這種冷凍干燥的產品經常用于兒童和嬰兒，以及患有過敏或消化問題的人。

?? ? ?顯然，福音派為它的好處，研發(fā)總監(jiān)Galymzhan Meirambekov說：“這是人類理想的消費得益于其豐富的礦物成分和高酶和ω-3脂肪酸含量的蛋白質含量也遠遠高于中發(fā)現的比較容易消化。牛奶。

?? ? ?“除了希望對產品的健康方面產生興趣之外，我們也試圖找到一家香港的經銷商。雖然我們有很多來自中國的詢問，但我們不能直接向中國出售。大陸沒有公認的貿易協(xié)議。“

?? ? ?然而，在今年的活動中，不僅僅是母乳，也是為初級消費者提供的。例如，韓國的Chung Mae Fruit正在推廣其Nature Village系列優(yōu)質水果和果汁提取物，以及據說由蘋果，梨和aronia漿果制成的新能量飲料，后者據說是超級水果，含有高水平的抗氧化劑和豐富的纖維含量。

?? ? ?首席執(zhí)行官Jeon Jae-hyeon概述了公司產品系列的總體健康益處，他說：“在韓國，母親非常相信用蔬菜喂養(yǎng)孩子的好處，這就解釋了為什么胡蘿卜和蘋果醬是我們最暢銷的產品?！?/p>

?? ? ?一個明顯的更多的成人性質的口味是對在白俄羅斯館，里面有粗心的與會者可以找到自己取樣zefir報價 - 一個傳統(tǒng)的東歐甜點棉花糖般的一致性 - 或熊日志蔓越莓苦，用后者來禮貌Belalco，前蘇聯共和國最著名的釀酒師。

?? ? ?根據其展臺上的工作人員的說法，Belalco已經擁有強大的南亞聯系，據稱伏特加特別需要。雖然有一種獨特的味道，主要是因為它自由使用當地草藥，據說精神在該地區(qū)積累了大量粉絲群。

?? ? ?盡管來自各種當地和傳統(tǒng)小吃和糖果的競爭，烈酒也是捷克共和國館的明星表演者，最值得一提的是70％防水苦艾酒。雖然在包括德國和美國在內的許多國家出售這種茴香味的精神是嚴格違法的，但直到最近，在世博會期間，它才能作為午餐前的免費提供。

?? ? ?根據位于Pilsen的蒸餾器L'OR Special Drinks的工作人員的說法，由于其成分的質量和高水平的thujone，這種化學品，捷克制造的苦艾酒比法國或烏克蘭的精神版本更具競爭力。據說應該對飲料的精神活動屬性負責。

?? ? ?評估市場上的苦艾酒范圍，該公司銷售團隊的一名成員說：“有很多不同的產品，從非常便宜到難以置信的昂貴。但就我們而言，我們相信我們做出較好的苦艾酒你可以在任何地方找到。

?? ? ?“我們最暢銷的產品是苦艾酒的甲殼蟲，它包含thujon和巴布亞新幾內亞一個巨型竹節(jié)蟲的35毫克。而后者則是嚴格的裝飾，它的股價下跌以及在中國，當地人似乎有神魂的事注入昆蟲。“

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