2024年9月5日至7日，拉脫維亞里加國(guó)際食品B2B貿(mào)易展覽會(huì)為專業(yè)人士和美食家提供了前所未有的廣泛活動(dòng)計(jì)劃。三天時(shí)間，除了展會(huì)的展示之外，還舉辦近60場(chǎng)活動(dòng)——品質(zhì)競(jìng)賽、大師賽、熱烈討論、教育研討會(huì)、新產(chǎn)品展示和品鑒會(huì)。
“2024 年里加食品”正式開(kāi)幕式于 9 月 5 日在11:00 在 1 號(hào)館主舞臺(tái)2
“創(chuàng)新黃油”
為期三天的話題討論在“里加食品”主舞臺(tái)上展開(kāi)，它被賦予了一個(gè)頗具挑釁性的名字——“創(chuàng)新黃油”。來(lái)自食品行業(yè)的多位專家參加這些講座，他們敢于談?wù)搯?wèn)題、缺點(diǎn)和期望的改進(jìn)。 9月5日，邀請(qǐng)感興趣的人士了解營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的最新測(cè)試方案，討論無(wú)麩質(zhì)食品、餐飲行業(yè)的環(huán)境和社會(huì)挑戰(zhàn)，9月6日，討論包裝設(shè)計(jì)和可持續(xù)性、替代品蛋白質(zhì)來(lái)源，而 9 月 7 日 - 關(guān)于食物浪費(fèi)和被遺忘的菜肴。 “創(chuàng)新黃油”計(jì)劃由拉脫維亞技術(shù)中心和拉脫維亞歐洲商業(yè)支持網(wǎng)絡(luò)（EEN）組織。
波羅的海的最佳口味
9月5日，食品質(zhì)量競(jìng)賽“2024年波羅的?？谖丢?jiǎng)”在?īpsala第二次舉行，國(guó)際評(píng)審團(tuán)對(duì)拉脫維亞、立陶宛和愛(ài)沙尼亞生產(chǎn)商的最佳產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)估。參觀展覽的參觀者還有一個(gè)獨(dú)特的機(jī)會(huì)來(lái)觀看比賽和專業(yè)評(píng)審團(tuán)成員的工作。另一方面，所有提交競(jìng)賽的產(chǎn)品都可以在6-7日觀看。 9 月在 ?ipsala 展覽中心大廳舉行。比賽獎(jiǎng)牌獲得者于 9 月 7 日公布12 點(diǎn)舉行“2024 年波羅的海品味獎(jiǎng)”競(jìng)賽獲獎(jiǎng)?wù)哳C獎(jiǎng)典禮。
調(diào)酒師和服務(wù)員大賽
展會(huì)首日，歡迎有興趣的觀眾觀看雞尾酒比賽“Monin Cup Latvia 2024” “寶石”舞臺(tái)。今年的主題是“LOW is MORE”。才華橫溢的調(diào)酒師順應(yīng)無(wú)酒精和低酒精度的全球趨勢(shì)，調(diào)制另類、創(chuàng)新且令人難忘的飲品，并嘗試雞尾酒調(diào)配技巧提升到新的水平。另一方面，9月6日，“Latvijas viesmīlības star 2024”服務(wù)員競(jìng)賽在?īpsala舉行，其目的是評(píng)估酒店業(yè)最優(yōu)秀的專家，提高服務(wù)質(zhì)量。
蛋糕大賽
9月7日，深受游客喜愛(ài)的“Paaudzu mantojums”蛋糕大賽在“Gemoss”舞臺(tái)上舉行，來(lái)自拉脫維亞各地的蛋糕大師參加比賽。 “這次比賽是在專業(yè)和家庭制作層面上鑒定地區(qū)面包師的絕佳機(jī)會(huì)。我們希望普及和更新糕點(diǎn)行業(yè)，鼓勵(lì)蛋糕烘焙師向更廣泛的人群展示他們的技藝。與去年相比，門(mén)檻已經(jīng)更高了。今年的比賽更加激烈——不同顏色的三層蛋糕參加了比賽。這是一場(chǎng)真正的蛋糕派對(duì)！此外，我們還準(zhǔn)備了豐厚的獎(jiǎng)金?！被顒?dòng)經(jīng)理、“Gemoss”餐廳的主廚 Ina Poli?chenko 說(shuō)道。
廚師與食用油之戰(zhàn)
按照傳統(tǒng)，來(lái)自拉脫維亞各地最有才華、最勇敢的廚師聚集在“里加美食”，測(cè)試他們的烹飪藝術(shù)技巧。來(lái)自“Ferma”餐廳的 Agate Batraga 和 Rodrigo Vilhelms Ne?borts、來(lái)自“Entresol”餐廳的 Dinārs Zvidri?? 和 Dāvids Ivanovs、來(lái)自“Central Cafe Jelgava”的 Viktors Naumenko 和 I?ja Luko?us 角逐“2024 年拉脫維亞年度廚師”稱號(hào)“2024 年拉脫維亞年度廚師”，來(lái)自“Bur?ujs”餐廳的 Mārti?? Pupurs（在挪威工作）和 Eliza Ulmane、Renārs Purmalis 和 āriks Zari??。而其中一位提到的廚師帶著旅行的“瑞頓金廚”回家！今年比賽的口號(hào)是“可持續(xù)的廚房運(yùn)營(yíng)，或者沒(méi)有浪費(fèi)的廚房”。
9月7日的展會(huì)上還舉辦波羅的海職業(yè)學(xué)校團(tuán)隊(duì)“零浪費(fèi)挑戰(zhàn)2024”競(jìng)賽，邀請(qǐng)年輕廚師不僅思考食物的味道，還思考食物的浪費(fèi)和浪費(fèi)量。
餐廳糕點(diǎn)師大賽
為了普及糕點(diǎn)行業(yè)和糕點(diǎn)師職業(yè)，9月6日，《里加美食》首次舉辦“拉脫維亞餐廳年度糕點(diǎn)師”大賽，拉脫維亞最優(yōu)秀的糕點(diǎn)師和廚師們爭(zhēng)奪“Lavazza”金杯。參賽者包括“Mīkla”面包店的 Anastasija Kazulia、“Whitehouse”餐廳的 Yelizaveta Kuzmina、“餐廳宴會(huì)服務(wù)”的 Valerija Chudova 和 Andrejs Botikov。對(duì) ?ipsala 感興趣的人能夠觀看參賽者如何準(zhǔn)備兩道甜品。
下屆展會(huì)時(shí)間及地點(diǎn)：2025年9月11日-13日? ? ?拉脫維亞? ? ?里加? ? ?食品? ? ??(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問(wèn)）
