生成方面均超過上一屆第 17 屆巴西圣保羅國際啤酒工業(yè)展覽會(huì)Brasil brau，于 6 月 11 日至 13 日在圣保羅博覽會(huì)舉行，確認(rèn)了其作為拉丁美洲啤酒行業(yè)最大盛會(huì)的地位。展廳座無虛席，有 106 家參展商和 150 個(gè)品牌推廣他們的產(chǎn)品和服務(wù)，推出技術(shù)，向市場(chǎng)揭示最新趨勢(shì)并促進(jìn)交流。如此之多，以至于該活動(dòng)在 2022 年超過了上一屆（一年兩次的活動(dòng)），無論是在公眾領(lǐng)域，都有 9000 名參觀者，在商業(yè)一代方面，都達(dá)到了 1.6 億雷亞爾。

“Brasil brau 2024 滿足了我們的所有期望，除了是一個(gè)綜合和傳統(tǒng)的活動(dòng)外，它還是一個(gè)內(nèi)容、業(yè)務(wù)生成的基本平臺(tái)，被認(rèn)為是拉丁美洲業(yè)內(nèi)最大的活動(dòng)。我們展示了新設(shè)備、在場(chǎng)的重要公司、新技術(shù)和投入，匯集了來自國際國內(nèi)市場(chǎng)最大參與者的知名專業(yè)人士“Gabriel Pulcino，GL

活動(dòng)經(jīng)理兼巴西 brau 經(jīng)驗(yàn)交流組織者

Brasil brau 還主辦了第 18 屆巴西釀造科學(xué)與技術(shù)大會(huì) （CBCTEC），與 2022 年的注冊(cè)數(shù)量相比增長了 42%， 共有 350 名國會(huì)議員。大會(huì)重申了與釀造培訓(xùn)學(xué)校啤酒學(xué)院 （ICB）、巴西精釀啤酒協(xié)會(huì) （Abracerva） 和 Brasil Brau 的合作伙伴關(guān)系。

國內(nèi)和國際演講嘉賓討論了啤酒市場(chǎng)，尤其是精釀市場(chǎng)的技術(shù)性質(zhì)和行為問題。大會(huì)還直接展示了由農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)部 （MAPA） 編制的 2024 年啤酒年鑒，并提供了令人鼓舞的數(shù)據(jù)。

根據(jù)年鑒，2023 年，全國啤酒產(chǎn)量已超過 150 億升，在巴西開設(shè)的啤酒廠數(shù)量達(dá)到 1,847 家的歷史新高，與上一年相比增長了近 7%。巴西 771 個(gè)城市至少有一家啤酒廠，其中更集中在東南部地區(qū)。圣保羅是注冊(cè)啤酒廠數(shù)量最多的州，其次是南里奧格蘭德州和米納斯吉拉斯州。

Brewer Lounge

在 Brewer Lounge 中，一個(gè)專門為公眾展示免費(fèi)內(nèi)容的空間，釀造行業(yè)的參考名稱涉及當(dāng)前啤酒世界的基本主題，例如可持續(xù)性、競(jìng)爭(zhēng)力、定價(jià)、多樣性、包容性等。

突出顯示 Abracerva 的參與。農(nóng)業(yè)部啤酒行業(yè)商會(huì)主席吉爾伯托·塔倫蒂諾總統(tǒng)和專門從事稅法的律師馬科斯·安德烈·德·莫賴斯 （Marcos André de Moraes） 通過“啤酒不是罪惡：稅收改革和阿布拉切爾瓦的行動(dòng)”講座引起了聽眾的注意，該講座指的是改革中規(guī)定的選擇性稅，也稱為“罪惡稅”。該稅的目的是減少被認(rèn)為對(duì)健康或環(huán)境有害的產(chǎn)品的消費(fèi)。然而，該稅對(duì)啤酒行業(yè)來說將是致命的，該行業(yè)已經(jīng)遭受了高稅收和雙重征稅，因?yàn)楦髦?，這使得其開發(fā)變得不可行。

該行業(yè)捍衛(wèi)的提案是遵循良好的國際慣例，根據(jù)飲料的酒精含量采用累進(jìn)稅率進(jìn)行選擇性稅。作為補(bǔ)充，Simples Nacional 中包括對(duì)小型酒精飲料生產(chǎn)商的特殊處理。

“我們希望動(dòng)員啤酒廠和生產(chǎn)鏈中的所有環(huán)節(jié)開展運(yùn)動(dòng)，讓國會(huì)議員意識(shí)到公平稅收待遇的重要性，其中包括手工生產(chǎn)者。我們的索賠可以對(duì)維持許多小企業(yè)產(chǎn)生影響，這些小企業(yè)為許多家庭提供就業(yè)機(jī)會(huì)并創(chuàng)造收入“Abracerva

研發(fā)協(xié)調(diào)員在巴西布勞的另一個(gè)一直有爭(zhēng)議的會(huì)議點(diǎn)是美國啤酒花生產(chǎn)商協(xié)會(huì) USAHops 的展臺(tái)， 由 AVIAREPS 巴西辦事處代表，該辦事處通過研討會(huì)和品嘗用美國啤酒花生產(chǎn)的啤酒來推廣啤酒花生產(chǎn)的新奇事物。

法國跨國公司 GL events 組織了此次展會(huì)。今年，Brasil Brau 邀請(qǐng)了為該行業(yè)供應(yīng)酵母的全球領(lǐng)導(dǎo)者 Fermentis 作為官方贊助商。美居酒店是官方酒店，媒體支持者有：Modern Bottler、Beer Magazine、Biscuits for Beer、Remembeer 和 Science of Beer。

“我們參加了其他版本，包括成為贊助商。我們帶著展位出席了此次活動(dòng)，并與來自美洲其他地區(qū)（阿根廷、美國和加拿大）的專業(yè)人士一起，推廣我們的產(chǎn)品、發(fā)布并與公眾和客戶進(jìn)行了大量交流。我們可以看到，這家啤酒連鎖店確實(shí)在巴西 brau 相遇。我們希望在未來幾年聚在一起，帶來趨勢(shì)、創(chuàng)新和從市場(chǎng)中學(xué)習(xí)”Flavio Falqueiro，F(xiàn)ermentis 巴西區(qū)域銷售經(jīng)理 Mesa de Bar

Portal 的亮點(diǎn) Mesa de Bar Portal 出現(xiàn)在巴西布勞。他準(zhǔn)備了一些他在那里看到的亮點(diǎn)。

我們從美麗的 Memo 展位開始。在那里，我們發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)好消息。第一個(gè)是帶有管理軟件和面板的高科技啤酒冷卻器，可通過消費(fèi)卡發(fā)布。除了提供詳細(xì)消費(fèi)報(bào)告的程序外，還可以注冊(cè)免費(fèi)獲得生啤酒的用戶。另一個(gè)是 Eco Draft Cart，它使用合作伙伴 Carbokeg 的干冰作為制冷劑，省去 CO2 鋼瓶，最多兩個(gè)桶。這兩個(gè)水龍頭噴出生啤酒，該啤酒也由連接到屋頂太陽能電池板的電池供電。適合戶外活動(dòng)或自由生啤酒供應(yīng)商的完美手推車。

我們?cè)?Prozyn 展位前停下來，品嘗了清爽的零酒精番石榴啤酒。很多人都在押注無酒精啤酒。我們認(rèn)為這是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)閹缀鯖]有選擇。然而，說這是一種趨勢(shì)是夸張的，因?yàn)楦信d趣的各方數(shù)量非常少。但是，每個(gè)人都能喝到啤酒真是太好了！以至于這個(gè)傳統(tǒng)上是展會(huì)上熱鬧聚會(huì)點(diǎn)的展位上，還有其他幾種不同風(fēng)格的啤酒......帶酒精！

我們到達(dá)了Uniti展位，該展位為瓶子和種植者提供多層PET包裝。額外的內(nèi)層可以更好地防止光線、氧氣進(jìn)入和碳酸化損失，此外還不允許風(fēng)味變化或酒精含量損失。和令人驚訝的是，它支持巴氏殺菌，不需要冷藏并大大延長了保質(zhì)期。一個(gè)不錯(cuò)且便宜的選擇，特別是對(duì)于小型啤酒廠來說，他們可以將生啤酒裝瓶并在當(dāng)?shù)仄髽I(yè)中更成功地分銷，甚至擴(kuò)展到其他地方。

我們?cè)?USAHops 展位停下來再次見到朋友，用英語聊了一會(huì)兒，品嘗了來自拉古納海灘 Dádiva 的優(yōu)質(zhì)啤酒，這是一種西海岸雙 IPA，由美國奇努克和馬賽克啤酒花與德國 Hallertau Blanc 混合而成。這很好地證明了國家啤酒廠如何知道如何使用美國品種來生產(chǎn)像這樣壯觀的標(biāo)簽......

我們?nèi)チ似渌斎霐偽?，例?Viking Malt，該公司在最不同的烘焙中提供的麥芽品種數(shù)量之多給人留下了深刻的印象，這些麥芽可以生產(chǎn)出具有精確輪廓的啤酒，或者大膽地進(jìn)行混合。證明即使在麥芽中，在制定配方時(shí)的創(chuàng)造力也沒有限制。為了強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)，該公司為我們提供了來自芬蘭啤酒廠 Maku Brewing 的 H?rk?nen Papu Ale......只有在集市上才會(huì)發(fā)生的事情。

展會(huì)上的一個(gè)強(qiáng)勁趨勢(shì)是自助服務(wù)設(shè)備的數(shù)量，正如我們?cè)?My Tapp 和 Gel Chopp 展位上看到的那樣。不僅是設(shè)備，還包括一整套產(chǎn)品，包括帶有啤酒信息和照片的觸摸屏顯示器、軟件、智能水龍頭和場(chǎng)景墻，以吸引更多的消費(fèi)者。使用這套具有明顯的優(yōu)勢(shì)，因?yàn)樗藢?duì)服務(wù)員和吃單的需要，降低了酒吧的人工成本。此外，通過軟件的報(bào)告，業(yè)主可以了解每種啤酒的消耗量，優(yōu)化庫存控制，以及其他優(yōu)勢(shì)。消費(fèi)者一方面是贏家，因?yàn)樗梢砸笏胍拇_切數(shù)量，并且只需為他消費(fèi)的一小部分付費(fèi)。也就是說，他可以走到墻上品嘗 100 毫升的四種啤酒，而不是拿一杯 400 毫升的啤酒。然而，服務(wù)員提供的可以表明或更好地解釋啤酒風(fēng)格和特征的暗示已經(jīng)丟失了。并且必須權(quán)衡實(shí)施傳統(tǒng)包裝 hi-tech X 的成本。最后，必須考慮每個(gè)機(jī)構(gòu)的利弊。

展會(huì)上另一件極具吸引力的設(shè)備是塔樓、橫梁和生啤酒龍頭。尺寸、材料、冷凍、黃金、帶有品牌標(biāo)志的瓷器有多種選擇......換句話說，可以離開基本款并成為時(shí)尚。精釀啤酒吧正在獲得這種裝飾性，使環(huán)境更加美麗和賞心悅目。

在巴西 brau 也有很多用于生產(chǎn)啤酒的設(shè)備。Egysa 展臺(tái)就是這種情況，它始終是展會(huì)上必須參觀的必游之地，還有 Fluxos。在那里和其他專用展位中，從連接器和壓力調(diào)節(jié)器，到完整的廚房，再到需要提及的高科技灌裝機(jī)，以照片分辨率直接在罐子上打印，并與工廠管理軟件交互。無論您是要開設(shè)酒吧還是啤酒廠，Brasil brau 都是迪斯尼樂園！

還有一些不錯(cuò)的驚喜，例如 Santa Efigênia Stills 展臺(tái)。哎 呦！但這不是一個(gè)啤酒展嗎？是的，但這是對(duì)于啤酒廠，即添加蒸餾器以利用麥芽釀造威士忌，此外還有其他烈酒，如杜松子酒、伏特加、皮斯科、朗姆酒、干邑白蘭地、格拉巴酒、卡莎薩酒......并擴(kuò)大業(yè)務(wù)，為市場(chǎng)提供差異化的產(chǎn)品組合，此外還可以極大地強(qiáng)化品牌。專為啤酒釀造行業(yè)打造的解決方案給我們留下了深刻的印象。

另一個(gè)精彩的停留發(fā)生在 Ruvolo 的展位上，這是一家擁有百年歷史的公司，專門生產(chǎn)個(gè)性化眼鏡、玻璃和水晶眼鏡和馬克杯。許多釀酒商收集玻璃杯，該公司的展臺(tái)上有數(shù)百種各種類型和標(biāo)志的玻璃杯，極具誘惑力。當(dāng)然，它為酒吧、餐館、酒店、啤酒廠等提供服務(wù)，這些酒吧可以為自己配備帶有徽標(biāo)的漂亮眼鏡，甚至是那些帶有金邊的眼鏡，讓喝啤酒的樂趣更加特別。

我們還去了 Abracerva 展位，正如我們已經(jīng)說過的，那里忙于播客站和精彩的活動(dòng)，以改善該行業(yè)的稅收并幫助南里奧格蘭德州的啤酒廠。我們簽署了兩份請(qǐng)?jiān)笗?，還贏得了 Dádiva 與 Sindicerv、Agraria、Lupulos Dalcin、Edenhops、Ardagh Metal Packaging Brasil 和 Grupo Indemetal 合作釀造的精美啤酒。這是一款出色的 Session IPA，由 100% 國產(chǎn)原料制成，具有輕盈、清爽的外形，并帶有柑橘味的香氣和風(fēng)味。在標(biāo)簽上，MAPA 年鑒揭示了當(dāng)前啤酒市場(chǎng)的最新表現(xiàn)力和重要數(shù)字：1,847 家啤酒廠注冊(cè)，推出 45,000 種不同的配方，2023 年生產(chǎn)超過 150 億升啤酒，250 萬個(gè)工作崗位，每年 500 億稅收，占全國 GDP 的 2%......

為了結(jié)束我們的參觀，我們重點(diǎn)介紹了 AEB 展位上的一個(gè)重大發(fā)現(xiàn)，這是一家來自巴拉那州的公司，專門從事酶、澄清劑、穩(wěn)定劑和酵母，以及其他產(chǎn)品和支持設(shè)備。她不僅采購食材，還參與從制作到制作食譜的過程，以實(shí)現(xiàn)特定目標(biāo)。我們能夠在實(shí)踐中證明這一點(diǎn)，因?yàn)樵撜古_(tái)提供來自合作伙伴的啤酒，我們能夠非常高興地品嘗到來自 Maringá 的 Sabores do Malté 的啤酒，該啤酒廠在 2024 年被 CBC – 巴西啤酒大賽選為巴西最佳啤酒廠。其中包括屢獲殊榮的 Intuition，一種新西蘭風(fēng)格的淡色艾爾，在 CBC 2024 上獲得銀牌，以及 Luar do Sert?o，在同一場(chǎng)比賽中獲得金獎(jiǎng)，也是我們最近品嘗過的最好的干黑啤酒......只發(fā)生在巴西 brau 的事情。

下一屆展會(huì)時(shí)間及地點(diǎn):2026年6月?南美洲?巴西?圣保羅?(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問）