德國法蘭克福國際健康食品配料和天然配料展覽會的專家強調，將海藻或果皮等鮮為人知的作物商業(yè)化可能會很困難，但憑借尚未開發(fā)的功能特性、“超級食品”級營養(yǎng)成分和環(huán)境效益，其潛在回報是巨大的。
產(chǎn)品開發(fā)咨詢公司 iNewtrition 的創(chuàng)始人拉斐爾·奧康納 (Raphaelle O'Connor) 表示，食品技術人員應該考慮不僅利用整個成分本身，還利用潛在衍生物的可能性。
奧康納在2024年 Fi Europe 展會上發(fā)表講話時表示：“我使用亞麻籽或亞麻籽等成分做了很多工作，這些成分富含蛋白質 [和] 脂肪酸，但它還具有其他 [屬性]，如乳化和穩(wěn)定，可以真正增強特定基質。確定這些未開發(fā)成分的不同部分以及如何將它們融入特定產(chǎn)品非常重要。[簡短的] 成分列表、清潔的標簽、避免使用多種不同的添加劑——未開發(fā)的成分在配方方面確實可以發(fā)揮重要作用?！?/span>
她補充說，其他具有類似有趣特性且能得到消費者積極認可的原料包括蕎麥和小米。
Bird & Bird 律師事務所合伙人 Nicolas Carbonnelle 指出，一種成分的潛力受到其監(jiān)管狀況的影響。
“我認為這是在開發(fā)過程的早期階段需要考慮的因素之一，只是為了管理預期，比較市場潛力和有效將其推向市場所需的時間，”他說?！伴L話短說，無論何時實施新型食品法規(guī)，運營商都必須清楚，這意味著一個可能相當漫長的過程的開始。將一種新型食品推向歐洲市場可能需要幾年時間?！?/span>
對于致力于建立再生海藻養(yǎng)殖全球供應鏈的非營利組織 GreenWave 的市場開發(fā)總監(jiān)薩曼莎·加文 (Samantha Garwin) 來說，創(chuàng)建供應鏈是一個至關重要的要素。
“我的工作是供應方面，即建立供應商網(wǎng)絡和將新產(chǎn)品推向市場所需的流程。有沒有農(nóng)民和種植者愿意擴大規(guī)?；蚓奂饋韺崿F(xiàn)這一規(guī)模？價值鏈是否準備好滿足監(jiān)管要求和公司所需的功能[屬性]？”
下屆展會（預計）時間：2025年11月
展會行業(yè):食品
