專(zhuān)為葡萄酒行業(yè)設(shè)立的兩個(gè)展廳

　　世界領(lǐng)先的葡萄酒技術(shù)展覽會(huì)SIMEI首次將于9月11日至15日在慕尼黑舉行，屆時(shí)drinktec將是全球飲料和液體食品行業(yè)的領(lǐng)先貿(mào)易展覽會(huì)。在C2和C3展廳的指定“SIMEI @ drinktec”展區(qū)中，領(lǐng)先的制造商將在2萬(wàn)平方米的場(chǎng)地內(nèi)展示各種葡萄酒釀造和葡萄酒加工及包裝解決方案的機(jī)器和設(shè)備，因此，世界領(lǐng)先的展會(huì)旨在覆蓋所有飲料領(lǐng)域的drinktec也將成為國(guó)際葡萄酒行業(yè)的“地方”。德國(guó)慕尼黑國(guó)際飲料及液體食品技術(shù)博覽會(huì)

　　在SIMEI的合作下，drinktec的展示空間增加到超過(guò)15萬(wàn)平方米。因此，SIMEI用專(zhuān)門(mén)針對(duì)葡萄酒行業(yè)的解決方案提供了drinktec系列產(chǎn)品。主要依賴(lài)出口的大型酒莊以及更有可能為區(qū)域需求而生產(chǎn)的小型葡萄酒種植者將在SIMEI @ drinktec上找到他們想要的產(chǎn)品。

　　drinktec在過(guò)去提供的葡萄酒行業(yè)中也有技術(shù)，“但是這與大規(guī)模的灌裝和包裝技術(shù)有關(guān)，大批量生產(chǎn)的技術(shù)，以及葡萄酒行業(yè)等等，”P(pán)etra Westphal說(shuō)道， ，負(fù)責(zé)drinktec 2017的項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人?！癝IMEI是我們現(xiàn)有系列產(chǎn)品的完美補(bǔ)充。我們有超過(guò)500家的參展商，其產(chǎn)品完全或部分針對(duì)葡萄酒行業(yè)。“

　　SIMEI的合作也助長(zhǎng)了近年來(lái)最大的游客增長(zhǎng)來(lái)自葡萄酒，香檳和烈酒的事實(shí)。在2013年，這一細(xì)分市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到drinktec訪客人數(shù)的16％，翻譯人數(shù)達(dá)到10,000人以上：與2009年相比增長(zhǎng)了83％?！拔覀円欢〞?huì)顯著增加來(lái)自葡萄酒行業(yè)的參觀者比例感謝SIMEI，“Westphal女士補(bǔ)充說(shuō)。尤其如此，因?yàn)閬?lái)自世界各地的葡萄酒生產(chǎn)商有機(jī)會(huì)在drinktec看到箱子外面，并了解其他行業(yè)的創(chuàng)新，如啤酒和烈酒行業(yè)。有關(guān)葡萄酒的廣泛支持計(jì)劃為葡萄酒生產(chǎn)商提供了更多附加價(jià)值，其中包括SIMEI知識(shí)與創(chuàng)新領(lǐng)域以及SIMEI Sensory Bar。SIMEI @ drinktec的參展商也期待來(lái)自180多個(gè)國(guó)家的國(guó)際觀眾。它為您提供挖掘新市場(chǎng)和建立有價(jià)值的新聯(lián)系的機(jī)會(huì)。Westphal女士表示：“這是所有相關(guān)方面的典型雙贏局面。

　　在同時(shí)舉辦的PRO FACHHANDEL活動(dòng)中，葡萄酒生產(chǎn)商可以與所有與貿(mào)易和專(zhuān)業(yè)經(jīng)銷(xiāo)商有關(guān)的主題與合格的合作伙伴會(huì)面。植物油和動(dòng)物油和脂肪是高度專(zhuān)業(yè)化的商品交易會(huì)油脂的重點(diǎn)。許多有趣的話題之一涉及橄欖油的加工技術(shù)。PRO FACHHANDEL和油+脂肪將被放置在與SIMEI @ drinktec大廳C2和C3緊鄰的大廳B0和C1中。

　　VDMA食品加工和包裝機(jī)械總經(jīng)理Richard Clemens認(rèn)為，SIMEI和drinktec之間的合作只有獲獎(jiǎng)?wù)撸骸癲rinktec參展商從歐洲和海外強(qiáng)大的葡萄酒國(guó)家獲得更多的訪客潛力。另一方面，該合作為參觀者來(lái)自葡萄酒領(lǐng)域，由于提供了多種優(yōu)惠，因此具有明顯的附加價(jià)值。“ Erbsl?hGeisenheim AG董事總經(jīng)理兼兩位專(zhuān)家J?rgM?ller博士也對(duì)此次合作表示歡迎：“drinktec一直是我們的首選和熱門(mén)平臺(tái) - 作為飲料治療產(chǎn)品的國(guó)際制造商 - 為了展示我們的新產(chǎn)品啤酒和水果加工行業(yè)的產(chǎn)品，與SIMEI一起，它甚至成為我們更有趣的平臺(tái)，

　　對(duì)來(lái)自世界各地的葡萄酒生產(chǎn)者寄予厚望

　　drinktec / SIMEI的組合已經(jīng)引起了來(lái)自世界各地的葡萄酒生產(chǎn)商的高度期望?！斑@次合作為我們葡萄酒生產(chǎn)商提供了獨(dú)一無(wú)二的機(jī)會(huì)，可以同時(shí)在一個(gè)地方與來(lái)自世界各地的供應(yīng)商會(huì)面，并獲得有關(guān)技術(shù)和創(chuàng)新的信息，”阿根廷Zuccardi酒莊的Fernando Vaquer解釋道。“我們將有機(jī)會(huì)比較不同行業(yè)的技術(shù)解決方案，這可能將葡萄酒加工提升到一個(gè)全新的水平?！?摩爾多瓦最大的葡萄酒生產(chǎn)商之一Maurt的營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)Diana Muntenau也持有相似的觀點(diǎn)：“SIMEI @ drinktec在短短的幾天內(nèi)就葡萄酒技術(shù)的現(xiàn)狀進(jìn)行了概述，此外，您可以與世界各地的其他釀酒師交流經(jīng)驗(yàn)。“巴西葡萄酒貿(mào)易協(xié)會(huì)主席Edegar Scortegagna也預(yù)計(jì)SIMEI和drinktec的合并將帶來(lái)巨大收益：”SIMEI是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗梢耘c來(lái)自世界各地的其他葡萄酒生產(chǎn)商交流想法和想法。我希望SIMEI @ drinktec的更多，特別是在新技術(shù)和創(chuàng)新方面，不僅在葡萄酒領(lǐng)域，而且在我們生產(chǎn)的其他飲料方面?！耙獯罄鸆aviro農(nóng)業(yè)合作社的Sergio Dagnino認(rèn)為”葡萄酒生產(chǎn)商]在同一時(shí)間體驗(yàn)兩個(gè)主要的交易會(huì)。不在那里意味著錯(cuò)過(guò)了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。“ 巴西葡萄酒貿(mào)易協(xié)會(huì)主席也期待SIMEI和drinktec的合作：“SIMEI是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗锌赡芘c來(lái)自世界各地的其他葡萄酒生產(chǎn)商聚在一起交換想法和想法，我甚至期待更多來(lái)自SIMEI @ drinktec，尤其是在新技術(shù)和創(chuàng)新方面，不僅在葡萄酒領(lǐng)域，而且在我們生產(chǎn)的其他飲料方面。“ 意大利Caviro農(nóng)業(yè)合作社的Sergio Dagnino認(rèn)為“葡萄酒生產(chǎn)商有機(jī)會(huì)同時(shí)參加兩個(gè)主要的交易會(huì)，如果不在那里就意味著錯(cuò)失良機(jī)?！?巴西葡萄酒貿(mào)易協(xié)會(huì)主席也期待SIMEI和drinktec的合作：“SIMEI是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗锌赡芘c來(lái)自世界各地的其他葡萄酒生產(chǎn)商聚在一起交換想法和想法，我甚至期待更多來(lái)自SIMEI @ drinktec，尤其是在新技術(shù)和創(chuàng)新方面，不僅在葡萄酒領(lǐng)域，而且在我們生產(chǎn)的其他飲料方面?！?意大利Caviro農(nóng)業(yè)合作社的Sergio Dagnino認(rèn)為“葡萄酒生產(chǎn)商有機(jī)會(huì)同時(shí)參加兩個(gè)主要的交易會(huì)，如果不在那里就意味著錯(cuò)失良機(jī)?！?SIMEI是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗锌赡芘c來(lái)自世界各地的其他葡萄酒生產(chǎn)商聚會(huì)并交換想法和想法。我希望SIMEI @ drinktec的更多，特別是在新技術(shù)和創(chuàng)新方面，不僅在葡萄酒領(lǐng)域，而且在我們生產(chǎn)的其他飲料方面?！耙獯罄鸆aviro農(nóng)業(yè)合作社的Sergio Dagnino認(rèn)為”葡萄酒生產(chǎn)商]在同一時(shí)間體驗(yàn)兩個(gè)主要的交易會(huì)。不在那里意味著錯(cuò)過(guò)了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。“ SIMEI是獨(dú)一無(wú)二的，因?yàn)樗锌赡芘c來(lái)自世界各地的其他葡萄酒生產(chǎn)商聚會(huì)并交換想法和想法。我希望SIMEI @ drinktec的更多，特別是在新技術(shù)和創(chuàng)新方面，不僅在葡萄酒領(lǐng)域，而且在我們生產(chǎn)的其他飲料方面?！耙獯罄鸆aviro農(nóng)業(yè)合作社的Sergio Dagnino認(rèn)為”葡萄酒生產(chǎn)商]在同一時(shí)間體驗(yàn)兩個(gè)主要的交易會(huì)。不在那里意味著錯(cuò)過(guò)了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。“ 葡萄酒生產(chǎn)商有機(jī)會(huì)同時(shí)參加兩個(gè)主要的交易會(huì)。不在那里意味著錯(cuò)過(guò)了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)?！?葡萄酒生產(chǎn)商有機(jī)會(huì)同時(shí)參加兩個(gè)主要的交易會(huì)。不在那里意味著錯(cuò)過(guò)了一個(gè)很好的機(jī)會(huì)?！?/p>

　　酒精管理的重點(diǎn)

　　但是，技術(shù)趨勢(shì)是什么，SIMEI @ drinktec的專(zhuān)家會(huì)提供哪些信息？“除了別的之外，我認(rèn)為他們會(huì)尋找生產(chǎn)少酒的葡萄酒的方法，”蓋森海姆大學(xué)釀酒學(xué)院院長(zhǎng)莫妮卡克里斯曼教授預(yù)測(cè)說(shuō)，背景：葡萄酒飲用者會(huì)感受到氣候變化對(duì)他們的影響舌頭和頭部，即使是白葡萄酒，如德國(guó)雷司令，也越來(lái)越多地含有酒精，但酸性和復(fù)雜的香氣成分較少，甚至沒(méi)有提到含有酒精的紅葡萄酒，以前只在強(qiáng)烈的甜點(diǎn)葡萄酒中被懷疑。也越來(lái)越受到影響：如果基酒已經(jīng)有14％，那么完成的起泡酒在第二次發(fā)酵后有15％或16％的酒精。對(duì)于越來(lái)越多的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這顯然太多了。在全球范圍內(nèi)，釀酒商正在通過(guò)相應(yīng)的酒窖技術(shù)來(lái)應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)少量酒的渴望。他們要么在發(fā)酵前將必需的糖分開(kāi)，要么將酒從成品酒中除去。Christmann教授解釋道：“必須有相對(duì)較新的用于還原糖的膜工藝才能在德國(guó)得到批準(zhǔn)使用，”經(jīng)過(guò)試驗(yàn)和測(cè)試的膜或熱工藝可用于發(fā)酵后的酒精分離，但有一個(gè)限制：“在德國(guó)，現(xiàn)有酒精的減少量只有20％。只有這樣，原酒才能以葡萄酒的形式出售，“克里斯曼教授說(shuō)，另一種選擇是不含酒精的葡萄酒或起泡葡萄酒，這種葡萄酒現(xiàn)在越來(lái)越重要，就像無(wú)酒精啤酒一樣。

　　目前正在尋求替代方案來(lái)證明其應(yīng)用

　　SIMEI @ drinktec將反映對(duì)這些不想要的“過(guò)多或過(guò)少”物質(zhì)的有選擇性管理，而不僅僅是關(guān)于酒精。今天，有可能通過(guò)膜工藝選擇性地分離酒甚至單個(gè)離子。在這方面的另一個(gè)例子是由三氯茴香醚和三溴茴香醚代表，它們負(fù)責(zé)不需要的軟木污染。同時(shí)開(kāi)發(fā)了濾層，可以選擇性地去除這些部件。釀酒業(yè)的另一個(gè)熱土是尋找非常成熟應(yīng)用的替代品。例如，罐體消毒不再允許使用硫。動(dòng)物經(jīng)典，如明膠，魚(yú)膠和酪蛋白膠也正在進(jìn)行臺(tái)架測(cè)試。素食營(yíng)養(yǎng)的全球趨勢(shì)就在于此。然而，

　　包裝多樣性的趨勢(shì)仍在繼續(xù)

　　關(guān)鍵字包裝：為了尋求葡萄酒瓶的最佳關(guān)閉，它不再僅僅是軟木，塑料，玻璃，皇冠軟木塞或螺旋蓋的問(wèn)題。但是相反 - 一個(gè)以及另一個(gè)。根據(jù)目的的多元化趨勢(shì)是包裝繼續(xù)?！跋渲写币呀?jīng)變得普遍，并且變得越來(lái)越流行。葡萄酒現(xiàn)在也裝在PET瓶中。PET瓶正在針對(duì)航空公司等進(jìn)行測(cè)試。與玻璃瓶相比，重量減輕在那里起著重要作用。

　　精神壟斷的終結(jié)重新洗牌了甲板

　　目前精神領(lǐng)域正在發(fā)生什么？在德國(guó)，小型蒸餾器當(dāng)然密切關(guān)注drinktec年度精神壟斷的到期情況。原因是他們只能在2017年底之前向德國(guó)酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)商提供酒精配額，然后酒精被隨后用作工業(yè)酒精。他們可以以高于全球市場(chǎng)水平的保證價(jià)格做到這一點(diǎn)。這是一個(gè)安全可靠的收入來(lái)源。從2018年開(kāi)始，這些數(shù)量將不得不在公開(kāi)市場(chǎng)上銷(xiāo)售。這首先意味著：產(chǎn)品的質(zhì)量必須很高。其次，在大多數(shù)情況下，開(kāi)發(fā)一個(gè)有效的自我營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)非常重要。drinktec在這方面對(duì)參觀者來(lái)說(shuō)恰到好處，因?yàn)樗粌H是技術(shù)平臺(tái)，但也是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)。（參見(jiàn)drinktec.com/ifl）