個性化營養(yǎng)不僅是未來的趨勢，也是Anuga 2019的主題

　　應行業(yè)網絡foodRegio e.V.的邀請，來自歐洲各地的150多名參與者于9月中旬來到呂貝克。個性化營養(yǎng)創(chuàng)新峰會將討論這一主題的機遇和挑戰(zhàn)，并讓自己受到來自經濟領域的領先專家和各種概念的啟發(fā)。討論主題為：個性化不僅僅是許多人的一種選擇，它是長期預防和對抗文明疾病的核心機制。特別是營養(yǎng)概念實際實施的例子清楚地表明，營養(yǎng)的“革命”已經開始。出于這個原因，在德國科隆國際食品及飲料展覽會的背景下舉辦的第二次NEWTRITION X大會也致力于個性化營養(yǎng)的主題。

　　科學和醫(yī)學的現狀

　　基爾的人類醫(yī)學從業(yè)者和營養(yǎng)研究員ManfredJ.Müller教授在他的講座中質疑了既定的營養(yǎng)指導原則：盡管有粗略的研究基礎，但這些指南已經被認為是一般的教條，并且同時被駁斥。今天科學的任務是獨立和批判地質疑新發(fā)現。微生物組由分子生物學家，來自哥本哈根的Karsten Kristiansen教授提出，今天被視為健康營養(yǎng)的核心基礎之一。雖然腸道微生物組與糖尿病、炎癥甚至心理障礙之間的聯系已被大家知曉，但這只是冰山一角，這種個性化不僅限于營養(yǎng)。另一方面，精準醫(yī)學不僅關注個體疾病的治療，還關注遺傳差異、環(huán)境影響或生活方式等個體因素。

　　新營養(yǎng)業(yè)務市場研究主管Joana Maricato從消費者的角度研究個性化營養(yǎng)。人們對改變營養(yǎng)指導方針和大量建議感到不安，特別是在新媒體上。結果是：消費者越來越多地設計自己的個人營養(yǎng)，市場差距主要使電子商務中的小品牌和公司受益。對于Dr. Jo Goossens來說，個性化營養(yǎng)只能通過360全方位的方法獲得成功。來自食品工業(yè)、醫(yī)藥行業(yè)和藥房、衛(wèi)生服務、技術和分析提供商的網絡都是必需的。非政府組織和歐盟贊助的數字平臺Quisper就是這種圍繞個性化營養(yǎng)的中央信息平臺的一個例子。

　　在實踐中實施

　　Perfood首席執(zhí)行官Dominik Burziwoda介紹了MillionFriends計劃，該計劃由初創(chuàng)公司提供個性化營養(yǎng)解決方案。收集的數據表明，不僅對食物的反應是個體的;一些測試對象甚至對明顯健康的食物做出反應，如全谷物或高血糖番茄。食品制造商能夠在一項研究中對其產品進行測試，并以此方式了解它如何影響血糖和腸道微生物組以進一步優(yōu)化它。 GoodMills Innovation董事總經理Michael Gusko建議利用當前圍繞個性化營養(yǎng)自我優(yōu)化的熱潮，提出技術、營養(yǎng)補充劑和食品行業(yè)的創(chuàng)新解決方案。

　　在隨后的展覽中，與會者能夠與發(fā)言人交流意見，并更加熟悉他們在個性化營養(yǎng)方面的工作。Jacobsen教授：“個性化營養(yǎng)是通向健康未來的道路，這在演示中已經明確。我們希望我們的訪客不僅要了解他們的知識，還要了解他們的精神以及這次峰會的樂觀態(tài)度。這種革命性的概念現在需要食品工業(yè)的創(chuàng)新和活力?！?/p>

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