冷萃咖啡是一種引起了世界各地咖啡愛(ài)好者關(guān)注的飲品。它的味道和效力使其成為受歡迎的選擇，尤其是在炎熱的氣候中。但冷萃咖啡不僅僅是冷萃咖啡;這是一種獨(dú)特的萃取形式，具有悠久的歷史和在雞尾酒中實(shí)驗(yàn)的巨大潛力。作為一種提取技術(shù)，冷萃咖啡有著悠久的歷史，可以追溯到日本京都地區(qū)。在這里，出現(xiàn)了一種被稱為“京都”的方法，即通過(guò)由三個(gè)腔室組成的塔滴注緩慢提取咖啡。上腔室包含水，中部是咖啡吧，下腔室收集濃縮物。這種方法因其能夠帶出咖啡的酸度而脫穎而出，盡管它不是準(zhǔn)備冷萃咖啡的唯一方法。另一種提取技術(shù)，稱為浸漬，涉及讓咖啡渣與水長(zhǎng)時(shí)間接觸。然后液體通過(guò)紙質(zhì)過(guò)濾器，生產(chǎn)出甜味優(yōu)先于酸度的飲料。有趣的是，這種制備形式可以追溯到法國(guó)軍隊(duì)，他們?cè)谡鞣柤袄麃啎r(shí)，將浸漬咖啡的殘留物儲(chǔ)存在水中以保存它。他們發(fā)現(xiàn)這種飲料為他們提供了能量和令人愉悅的味道，因?yàn)樗目Х纫蚝客ǔ１葷饪s咖啡高，因?yàn)榭Х群退慕佑|時(shí)間很長(zhǎng)。
回到今天，冷萃咖啡在 12 年前開始在美國(guó)流行起來(lái)?？Х鹊旰途瓢蓪⑵浼{入他們的菜單，并很快成為一種趨勢(shì)現(xiàn)象。今天，它可以裝瓶、罐裝，甚至注入氮?dú)?，?chuàng)造出一種奶油狀的起泡飲料。冷萃咖啡吸引調(diào)酒師想象力的原因之一是它在調(diào)酒方面的多功能性。其獨(dú)特的風(fēng)味和高咖啡因含量使其成為各種創(chuàng)意雞尾酒的理想選擇。一些可以嘗試的想法包括 Revitalized Espresso Martini，用冷萃咖啡代替?zhèn)鹘y(tǒng)濃縮咖啡，以獲得更順滑、酸度更低的觸感;Cold Brew Tinc，將冷萃咖啡與湯力水和少許柑橘混合，制成清爽而略帶苦味的飲品;Cold Brew Old Fashioned，將冷萃咖啡與波旁威士忌、糖和苦味劑相結(jié)合，為經(jīng)典雞尾酒注入現(xiàn)代感;和 Nitro Cold Brew Cocktails，使用注入氮?dú)獾睦漭涂Х戎谱髂逃蜖?、起泡的雞尾酒，就像 Nitro White Russian 一樣。Cold Brew 不僅僅是一種時(shí)尚;這是一種以新的和創(chuàng)新的方式探索和享受咖啡的方式。
下屆展會(huì)時(shí)間：2025年9月4日至6日
展會(huì)行業(yè):食品(意向參展請(qǐng)點(diǎn)擊詢洽盈拓展覽專業(yè)展會(huì)顧問(wèn)）
